Đợt nào đi biển về Anh họ mình cũng cho khô mực rất ngon. Lần mình nào cũng nướng, nên đợt này mình đã tìm tòi những cách chế biến khác để tạm biệt món nướng nhàm chán kia. Món mực khô chiên mắm là sự lựa chọn của mình vì nó khá đơn giản và lạ miệng.
Chỉ với 20 phút bạn đã chế biến xong món mực khô chiên mắm đê chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi. Còn chần chừ gì nữa hãy cũng mình bắt tay vào làm nào.
Nội dung
4 bước làm khô mực chiên mắm cực dễ và nhanh
Bước 1 : Chuẩn bị nguyên liệu
Mực khô: 400g mực khô, mực này Anh mình đem từ biển về nên rất yên tâm về chất lượng.
Nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm, ở đây mình chọn dùng nước mắm chân thật Nhân Thùy. Vì mình thích dùng nước mắm cá cơm than truyền thống, rất thơm ngon và đậm đà.
Gia vị: ớt, tỏi, hành tây, chanh, dầu ăn, bột nêm, đường.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Khô mực: đem nướng khô mực (có thể dùng cồn, lửa than hay lò vi sóng, lửa gas tùy thuộc điều kiện), sau đó đem đập dập ra rồi xé nhỏ từng miếng vừa ăn. Không xé quá nhỏ vì khi chiên sẽ có cảm giác mủn, xé quá to gia vị ngấm sẽ không đều, như vậy món ăn sẽ không bắt mắt.
Nếu không thích nướng thì bạn có thể ngâm khô mực vào nước ấm cho mềm. Rồi sau đó xe nhỏ mực ra.
Gia vị: đem rửa sạch gia vị để ráo nước, sau đó băm nhỏ ớt, tỏi để sẵn.
Bước 3: Làm nước mắm chiên
Lấy 2 muỗng canh nước mắm chân thật Nhân Thùy cho vào chén. Cho thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc và tất cả phần tỏi ớt đã băm nhỏ vào cùng. Tất cả trộn đều. Nếu thích, bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị của mình.
Bước 4: Chiên khô mực với nước mắm
- Bắt chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng, bạn cho khô mực đã xé vào chiên cho chín vàng.
- Sau khi mực đã chín vàng, bạn cho hết phần nước mắm đã pha vào, chỉnh lửa nhỏ liu riu để nấu cho khô mực thấm gia vị.
- Khi nước mắm sệt lại, mực cũng đã thấm gia vị thì bạn tiếp tục cho bơ vào, đảo đều tay cho đến khi bơ tan hoàn toàn và thấm vào mực thì có thể tắt bếp.
Khi ăn, cho khô mực chiên nước mắm ra đĩa, dọn tương ớt lên chấm cùng rất ngon.
Lưu ý nhỏ để món ăn đậm đà hơn mọi người nên chọ nước mắm truyền thống nguyên chất để chế biến món khô mực chiên mắm thì sẽ ngon. Loại nước mắm này rất thơm và đậm đà do được làm từ muối và cá cơm nên khi dùng cho chế biến món ăn sẽ dậy mùi và rất ngon. Mọi người có thể tham khảo lựa chọn nước mắm Chân Thật của nhà Nhân Thùy đây là loại nước mắm truyền thống đúng chuẩn và nguyên chất do không sử dụng bất kì chất phụ gia nào vào trong nước mắm. Tìm hiểu thêm tại đây.
Chỉ với 4 bước cơ bản chúng ta đã có ngay món khô mực chiên mắm thơm lừng của bơ, lại có thêm vị cay cay, mặm mặm, thêm chút ngọt ngọt và có độ dai giòn vừa phải ăn rất đã miệng.
