Tôm rim nước mắm là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Tôm rim dậy mùi thơm quyến rũ, thịt tôm chín, săn chắc, có vị ngọt tự nhiên, ngấm đều gia vị, từng con tôm có màu đỏ gạch và được bao phủ bởi một lớp nước sốt màu cánh gián đậm hấp dẫn.
Thế bạn đã biết làm món này ngon đúng điệu chưa? Hãy cùng vào bếp với Nhân Thùy để xem nó được chế biến như thế nào nhé.
Nội dung
Tôm rim nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu
– Tôm tươi: 400gram
– Nước mắm ngon 2 thìa
– Dầu ăn
– Đường, hạt nêm, mì chính
– Ớt, tỏi, hành khô, tiêu bột
– Hành lá
Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu:
Tôm: để làm món tôm rim mặn, bạn có thể chọn mua tôm đồng, tôm bạc hay tôm sú loại con nhỏ vừa nhưng phải đảm bảo tôm còn tươi ngon để thực hiện cách làm tôm rim mặn ngọt ngon đúng chuẩn nhé.
Mua được tôm sống thì tốt, nếu không có thì chon tôm như sau: thân tôm và đầu tôm phải dính liền với nhau, các khớp tôm có độ rộng càng hẹp thì càng tươi. Tôm có hình dạng cong, nếu tôm duỗi thẳng ra có thể nó bị bơm nước.
Nước mắm: nước mắm để rim tôm cũng ất quan trọng, mắm phải ngon, đậm vị. Tốt nhất nên chọn các loại nước mắm truyền thống. Vì nước mắm truyền thống vừa ngon lại rất tốt cho sức khỏe.
Nước mắm chân thật Nhân Thùy là một gợi ý dành cho bạn thành phần của nước mắm được làm chủ yếu là cá cơm than và muối. Được ủ chượm trong chum sành suốt 12 tháng dưới ánh nắng nên nước mắm có màu nâu cánh gián vừa thơm lại rất ngon.
Nước mắm Chân Thật được làm theo phương pháp thủ công truyền thống không thêm bất kì chất phụ gia nào khác nên rất an toàn cho sức khỏe. Mọi người nên thử một lần để cảm nhận sự tuyệt vời của nước mắm Chân Thật nhé! Tìm hiểu thêm tại đây.
Cách là tôm rim nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm cắt bỏ phần đầu nhọn và râu. Lấy hết phần chất bẩn ra khỏi tôm, kéo nhẹ để lấy chỉ của tôm ra theo. Nếu lấy không ra hết các bạn có thể dùng tăm nhọn để lấy phần chỉ đen trên lưng tôm cho món ăn sạch sẽ hơn nhé. Sau đó rửa sạch tôm với nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
Bước 2: Uớp tôm
- Lấy một bát to, cho tôm vào bát. Ướp tôm với 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café nước mắm, 1 thìa café bột ngọt, 1 thìa café tiêu bột trong 20 phút cho tôm ngấm đều gia vị.
- Trộn đều tôm với các nguyên liệu. Sau đó để trong tủ lạnh để tôm được tươi ngon. Ướp trong khoảng thời gian là 20 phút trước khi nấu. Để tôm được ngấm gia vị khi thưởng thức tôm sẽ đậm đà hơn.
Bước 3: Rim tôm
- Làm nước màu: cho chảo lên bếp đun với dầu cho nóng. Sau đó cho thêm 2 thìa cà phê đường đun cho đường nóng chảy có màu vàng đẹp mắt.
- Sau đó cho hành, tỏi gừng và ớt bằm phi thật thơm. Cho tôm vào, đảo đều tay, lưu ý mở vung trong quá trình rim tôm để tôm không bị khai khi rang. Đảo đều, khi tôm chuyển sang màu đỏ, cho thêm 1 thìa nước mắm vào, đảo đều đến khi tôm cạn nước, thì cho thêm vào trong chảo 3 thìa dầu ăn, tiếp tục đảo trên lửa vừa đến khi tôm ráo nước, bóng lớp dầu phía ngoài vỏ tôm là món ăn đã hoàn thành rồi.
- Cho tôm lên đĩa. rắc thêm một ít tiêu bột và hành lá lên đĩa cho đẹp mắt. Món này ăn kèm với cơm, hoặc có thể là món nhâm nhi cho ông xã vào dịp cuối tuần cũng rất ngon đấy.
Như vậy chúng ta đã thực hiện xong món tôm rim nước mắm rất ngon mà lại đơn giản này rồi. Các bạn hãy lấy sổ tay ghi chép công thức nấu ăn này để trổ tài nấu nướng cho gia đình của bạn nhân dịp cuối tuần, hay những lần hội ngộ bạn bè. Để bỏ túi thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nữa bạn có thể tham khảo tại đây nhé.
Nước mắm Nhân Thùy chúc các bạn thành công, thưởng thức thật ngon miệng!
