Chim cút và trứng cút thì ai cũng biết, thế nhưng tác dụng bổ dưỡng của nó thì mấy ai biết. Trong Y học cổ truyền người ta đã xếp nó vào thương phẩm mệnh danh “ Nhân sâm động vật”, bởi vị nó có hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ và tăng cường sức đề kháng cao cho cơ thể.
Như các bạn đều biết rằng chim cút có thể chế biến được khá nhiều món ngon hấp dẫn. Thế nhưng, để có món ăn có một hương vị đậm đà kết hợp với mùi thơm đặc trưng, lại có thể ăn với cơm trắng cùng gia đình, thì làm sao có thể bỏ lỡ món chim cút chiên nước mắm. Ngay sau đây, Nhân Thùy sẽ hướng dẫn cho các bạn các bạn cách làm món chim cút chiên nước mắm này nhé.
Nội dung
Chim cút chiên nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Chim cút: 3 con
- Bột bắp: 100g
- Dầu ăn
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Đường trắng: 1 muỗng
- Tiêu, muối, hạt nêm: mỗi loại 1/3 muỗng
- Ớt băm, tỏi băm, hành lá, hành tím băm.
Cách làm món chim cút chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế
Chim cút sau khi mua về rửa sạch với nước. Sau đó, dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi chà sát lên thân chim cút để khủ mùi tanh. Tiếp theo rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo.
Tỏi, ớt, hành lá thái nhỏ
Bước 2: Ướp chim cút
Cho chim cút vào tô và ướp cùng với 1/3 muỗng tiêu xay, 1/3 muỗng muối, 1/3 muỗng hạt nêm vào trộn đều. Sau đó cho chim cút vào hộp lớn, rồi cho 100g bột bắp vào, đậy nắp, xóc đều cho bột bám quanh chim chút tạo thành một lớp áo.
Bước 3: Chiên chim cút
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng bỏ từng miếng chim cút vào chiên với lửa vừa để chim được vàng đều và không bị cháy khét thịt chim. Khi chim chín có lớp vỏ vàng giòn là gắp ra đĩa có giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm nước sốt
Bắc một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn, dầu sôi cho hành tím và tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ớt băm vào đun sôi, cho thêm ít hành lá vào để tạo màu sắc.
Bước 5: Chiên cút với nước mắm
Cho hết phần chim cút đã chiên vào chảo nước sốt, sau đó trộn đều và tắt bếp. Cuối cùng xếp chim cút chiên nước mắm ra đĩa, có thể thêm ít rau thơm, dưa leo để món ăn được đẹp mắt hơn.
Món chim cút chiên nước mắm thơm lừng, cái dai của thịt, giòn của da hòa quyệt cùng sốt nước mắm cay mặn hấp dẫn. Dùng trong bữa ăn gia đình, hoặc làm món nhậu thì hết xảy.
Nhân Thùy chúc các bạn thực hiện thành công món chim cút chiên nước mắm này nhé. Nếu bạn muốn tham khảo thêm những công thức nấu ăn khác thì có thể truy cập tại đây.