Gà là một trong những nguyên liệu thực phẩm quen thuộc trong chế biến món ăn phục vụ gia đình. Để đổi món hấp dẫn hơn từ gà, hôm nay Mắm Nhân Thùy xin gửi đến các bạn một món ăn đặc biệt đó chính là Gà Chiên Nước Mắm.
Vậy món Gà chiên nước mắm thực hiện như thế nào? cần chuẩn bị các gia vị và lưu ý thế nào? mời các bạn cùng theo dõi bài viết sau:
Nội dung
4 bước làm gà chiên nước mắm cực đơn giản
Nguyên liệu:
– 5 cái cánh gà, chân gà hoặc ức gà (tùy khẩu vị của mỗi gia đình).
– Sả, ớt, tỏi.
– Muối, bột nêm, đường,tiêu, dầu ăn.
– Nước mắm.
– 1 thìa mật ong.
– 1 thìa bột năng hoặc bột mì.
– Một ít giấm hoặc rượu trắng.
Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu
Gà: cho dù bạn chọn bộ phận nào để chiên thì cũng nên chọn thịt gà có da gà mỏng, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu hông có mùi lạ. Ngon nhất là nên chọn gà ta.
Nước mắm: Nên chọn các loại nước mắm truyền thống ngon, hương vị đậm đà, khi nấu ăn sẽ thơm và dậy mùi hơn. Bật mí với các bạn một loại nước mắm được rất nhiều chị em nội trợ tin dùng đó là nước mắm Chân Thật.
Nước mắm Chân Thật làm theo phương pháp thủ công truyền thống chỉ có cá cơm than và muối nên nước mắm có mùi thơm và hương vị rất riêng. Đây là loại nước mắm nguyên chất nên mọi người hãy yên tâm về chất lượng và độ an toàn của sản phẩm.
Bước 1: Sớ chế nguyên liệu
Gà: Chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó đem rửa bằng giấm hoặc rượu trắng với muối để khử bớt muig tanh, và sát khuẩn thịt gà. Rồi để cho ráo.
Gia vị: tiêu, tỏi, hành củ, sả lột vỏ băm nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
Cho cánh gà vào tô sau đó lần lượt thêm vào muối, bột nêm, tiêu trộn đều sau đó cho bột năng hoặc bột mì vào trộn đều ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Pha nước mắm chiên gà
Pha 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa cafe đường, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa mật ong cho vào bát khuấy đều cho đến khi tan. Nếu bạn nào ăn được cay thì có thể cho thêm một chút ớt bột nhé.
Bước 4: Chiên gà
- Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vừa đủ ngập thịt gà chờ dầu nóng. Bỏ gà vào chiên cho đến khi vàng đều hết tầm 20-25 phút. Nên nhớ chiên với lửa nhỏ để thịt gà chín đều bên trong. Nếu cẩn thận, bạn có thể cho gà vào lò hấp sơ qua để thịt gà nhanh chín khi chiên không sợ bị sống.
- Sau khi chiên xong, vớt gà ra để vào giấy thấm dầu.
- Để lại một ít dầu trong chảo, cho tỏi, sả, ớt băm nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó cho nước mắm đã pha sẵn vào đun sôi, trút toàn bộ phần gà đã chiên giòn vào đảo đều cho thấm đều gia vị là tắt bếp.
- Cho gà chiên lên đĩa và trang trí thêm cho bắt mắt. Món này có thể ăn kèm với bún hoặc cơm đều được.
Một món gà chiên mắm thành công thì phải đảm bảo: thịt gà chiên phải giòn, giai vừa đủ, một miếng cảm nhận được vị đậm đà của nước mắm quyện vào thịt, và mùi của tỏi, cay nồng của ớt.
Thật đơn giản để thực hiện món gà chiên mắm đúng không nào. Còn chần chừ gì nữa hãy bắt tay vào làm để thay đổi khẩu vị cho gia đình nào, chúc các bạn thành công!
