Bạn đã từng ăn khoai môn ở kiểu chế biến nào luộc, nấu canh hay chè? Bạn đã thử ăn món khoai môn chiên nước mắm chưa? Nghe cái tên có vẻ lạ lẫm vì trước giờ toàn nghe khoai tây, khoai lang, sakê chiên mắm chớ chưa nghe khoai môn các bạn ha. Hôm nay Nhân Thùy sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món khoai môn chiên mắm cực nhanh cực đơn giản này nhé!
Nội dung
Khoai môn chiên mắm
Khoai môn “thực phẩm siêu mùa đông”
Khoai môn một thực phẩm giàu tinh bột, có vị ngọt tự nhiên nên được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa, giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ da, tăng cường thị lực, tăng tuần hoàn cơ thể, giảm huyết áp, hỗ trợ hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh tim/ mạch…
Món khoai môn chiên nước mắm có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và công thức dễ làm nên là một gợi ý để đưa vào thực đơn đổi món cho gia đình vào mỗi dịp cuối tuần hoặc có thể là món ăn vặt cũng rất ngon. Các bạn có thể dễ dàng thực hiện món khoai tây chiên nước mắm hấp dẫn tại nhà dựa vào 4 bước dưới đây.
4 bước làm khoai môn chiên mắm
Nguyên liệu:
- 500g khoai môn: để món khoai môn chiên ngon và nhiều bột, bạn nên chọn khoai môn loại củ vừa, không nhỏ quá cũng không to quá. Những củ bên ngoài có nhiều vân tím, bên trong màu trắng đục là khoai ngon.
- Nước mắm: nên chọn nước mắm ngon nguyên chất độ mặn vừa phải không quá mặn cũng không quá nhạt. Món khoai môn chiên có ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào chất lượng nước mắm mà bạn chọn
- 300g mỡ heo: sử dụng mở heo sẽ đem lại mùi vị hấp dẫn hơn.Tạo cho món ăn một màu sắc rất bắt mắt, cùng mùi thơm rất đặc trưng mà không loại nguyên liệu nào có thể thay thế được.
- Dầu ăn, đường
- Hành lá
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Khoai môn: bạn đem gọt sạch vỏ, rồi rửa sạch. Sau đó, bạn cắt khoai môn thành những miếng vuông dài hoặc lát mỏng tùy sở thích. Tiếp đến, bạn cho khoai môn vào ngâm với nước muối pha loãng trong 3 phút, vớt ra để ráo nước. Các bạn nhớ đeo bao tay lúc gọt khoai để tránh bị ngứa.
- Hành lá bạn nhặt, rửa sạch, băm nhỏ.
- Mỡ heo rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ, để thật ráo nước.
Bước 2: Chiên giòn khoai môn
Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho khoai vào chiên. Do khoai cắt mỏng nên rất dễ cháy, vì vậy khi chiên các bạn phải canh lửa thật kỹ. Để khoai giòn đều bạn nên chiên khoai 2 lần. Lần 1 chiên sơ qua với lửa lớn, sau đó chiên lại lần 2 với lửa vừa.
Khi khoai môn đã ngã vàng óng ánh, thì vớt ra để vào giấy thấm dầu. Nếu cẩn thân hơn thì cho vào túi nilông kín để khỏi sợ bị mềm, mất đi độ giòn.
Bước 3: Thắng mỡ heo và pha nước mắm
Mỡ heo: bỏ lên chảo, đảo đều tay, vặn lửa vừa. Khi mỡ heo đã chảy hết mỡ ra teo tóp lại. Vớt tóp mỡ ra riêng, chế mỡ heo ra chén riêng. Khi thắng mỡ heo các bạn cẩn thận vì nó rất dễ bắn ra ngoài gây phỏng da tay.
Pha nước mắm: cho mỡ heo vào tô cùng với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt và hành lá băm nhỏ rồi dùng muỗng khuấy đều lên.
Bước 4: Chiên khoai môn với nước mắm
Cho chảo lên bếp đến khi nóng thì cho hỗn hợp nước mắm vào nấu với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại và nêm nếm vừa khẩu vị.
Tiếp đến bạn cho khoai môn chiên giòn vào đảo đều. khi khoai môn thấm gia vị, có màu nâu, nước mắm gần khô lại thì bạn tắt bếp, cho khoai ra đĩa.Chú ý khi đảo các bạn phải làm thật nhẹ nhàng tránh để khoai môn nát vụn nhé.
Vị bùi bùi, thơm phức của khoai môn chiên nước mắm thật khó cưỡng lại. Món khoai môn chiên nước mắm rất tiện lợi, có thể bảo quản trong tủ lạnh làm món ăn vặt, hoặc dùng ngay cùng cơm nóng đều rất ngon. Với công thức đơn giản, dễ chế biến, bất cứ ai yêu thích hương vị của món khoai tây chiên nước mắm đều có thể tự làm món ăn hấp dẫn này tại nhà và thưởng thức cùng những người thân yêu.
Nhân Thùy chúc các bạn thực hiện thành công món khoai môn chiên nước mắm! Nếu các bạn muốn biết thêm nhiều công thức nấu ăn nữa hãy truy cập tại đây.
