Sườn chiên nước mắm là món ăn “bỏ túi” của nhiều bà nội trợ. Vì nguyên liệu thông dụng mà lại dễ làm. Sườn heo được chiên vàng giòn, bên trong thì thơm béo và giữ được vị ngọt. Kết hợp với nước mắm đậm đà vừa hấp dẫn lại vừa tạo nên màu sắc tuyệt vời cho món ăn. Nhắc tới thôi là đã thèm cơm nhà rồi.
Cùng Nhân Thùy bắt tay vào bếp ngay để thực hiện món ăn hấp dẫn này thôi nào.
Nội dung
Sườn chiên mắm
Nguyên liệu:
- 500g sườn non: nên chọn miếng có rãnh xương nhỏ, dày thịt và có một lớp mỡ mỏng sẽ ngon hơn vì chiên sẽ không bị khô.Miếng sườn có màu đỏ tươi, không có mùi lạ hay chảy dịch. Có độ đàn hồi tốt, về mặt min nhẵn.
- Nước mắm: phải chọn nước mắm ngon, mắm càng ngon món ăn sẽ thêm đậm vị
- Tỏi, ớt, tiêu, hành lá,
- Bột ngọt, hạt nêm, muối, dầu ăn, tương ớt.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non: rửa sạch bằng nước muối loãng, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó chần qua nước sôi 1phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
- Tỏi, ớt, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Uớp sườn
Cho suờn vào tô rồi bỏ vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột tỏi.
Dùng đũa trộn đều rồi để yên khoảng 10 – 15 phút cho sườn thấm gia vị.
Bước 3: Làm nước mắm chiên sườn
Lấy 1 cái chén nhỏ cho vào đó 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh tương ớt. Cho thêm 1 ít ớt băm và tỏi tăm vào hỗn hợp trên. Sau đó khấy đều tay cho các loại gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Chiên sườn với nước mắm
- Bắt chảo lên bếp, đổ dầu vào đợi cho dầu nóng rồi cho suờn vào chiên (dầu vừa ngập thịt là được). Nên chiên sườn với lửa nhỏ để thịt chín đều và không bị cháy khét.Khi chiên bạn nên thường xuyên trở để sườn chín đều và đẹp mắt. Không nên chiên quá kỹ vì sẽ làm miếng sườn khô và dai mất ngon.
- Chiên đến khi sườn chuyển sang màu xém vàng thì tắt bếp, vớt sườn ra để lên giấy thấm dầu.
- Cho một ít dầu lên chảo, chờ dầu nóng rồi bỏ tỏi vào phi lên cho thơm. Sau đó cho hỗ hợp nước mắm vao, nấu cho keo sệt lại. Sau đó cho phần sườn đã chiên vào, đảo đều tay tầm 3-5 phút rồi tắt bếp.
Cho sườn vào đĩa, rắc thêm ít tiêu bột và ngò rí lên đĩa. Mùi thơm của sườn chiên hòa quyện vào mùi nước mắm, khó mà cưỡng lại được. Món này ăn với cơm là hết sẩy. Hãy bắt tay vào làm để đổi vị cho gia đình mình nhé.
Nhân Thùy chúc bạn thực hiện thành công. Nếu em muốn tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn khác thì bạn hay xem tại đây.
