Từ xưa đến nay, thịt kho nước mắm là món ăn đơn giản nhưng không thể thiếu trong mâm cơm gia đình. Vậy làm sao để nấu được món này ngon đúng vị nhất?. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Nhân Thùy nhé.
Nội dung
Thịt kho nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chỉ cần vài nguyên liệu sẵn có trong nhà, thêm vào công thức chế biến hợp lý là chúng ta đã có ngay món thịt kho nước mắm đúng điệu rồi.
– Thịt ba chỉ: 500g nên chon miếng thịt tươi, không có mùi lạ, không bị nhớt. Tỷ lệ nạt và mỡ 5:5 là vừa ngon.
– Hành lá: 50g
– Ớt: 3 quả
– Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, ớt bột.
3 bước nấu món thị kho nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: ngâm trong nước muối loãng 5 phút để miếng thịt được sạch hơn và khử mùi hôi của thịt. Sau đó rửa qua lại bằng nước sạch một lầm nữa. Để cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím và tỏi: lột vỏ rồi đem băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch lát thành từng khúc nhỏ.
- Để mó ăn có màu nâu cánh gián đẹp mắt bạn có thể mua kẹo đắng hoặc nước hàng. Nếu bạn siêng thì dùng nước đường đun lên cũng thu đươc màu chuẩn.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt đã thái vào tô sau đó thêm vào hành tím, tỏi bằm, khoảng 2 thìa nước mắm Nhân Thùy, 1 thìa bột ngọt và nước màu rồi đảo đều cho các gia vị được thấm vào thịt, để khoảng 15 phút cho tất cả ngấm gia vị và màu là được.
Bước 3: Kho thịt
Cho nồi (nên dùng nồi dày để kho) lên bếp, bỏ vào một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng cho tỏi vào phi lên cho thơm. Cho thịt đã tẩm ướp vào đảo đều đến khi thịt bắt đầu săn lại, nếu muốn thịt được mềm và dễ ăn thì có thể cho thêm chút nước rồi đun với lửa vừa cho đến khi nước thịt rút lại như ý muốn là được. Nêm lại cho vừa ăn rồi đảo liên tục cho đến khi từng miếng thịt thành màu cánh gián đậm là được. Cho thêm hàng lá và ớt thái nhỏ lên rồi vớt ra đĩa.
Miếng thịt chín mềm mà không nát, hương vị đậm đà, thơm ngon cùng màu vàng nâu bắt mắt luôn là những đặc trưng của một bát thịt được kho đúng chuẩn.
Chỉ với 3 bước đơn giản trên, bạn đã có thể nấu cho gia đình thưởng thức món thịt kho này rồi. Nhân Thùy chúc gia đình bạn luôn ngon miệng!. Nếu bạn muốn biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác thì có thể truy cập tại đây.
